太田市　保育園　幼稚園　韮川こども園

【南瓜のシチュー】

　◎材料・・・1人分
　南瓜　　　　　３０ｇ
　玉葱　　　　　２０ｇ
　鶏もも肉　　　１０ｇ
　油　　　　　　　１ｇ
　人参　　　　　　６ｇ
　バター　　　　　５ｇ
　小麦粉　　　　　６ｇ
　牛乳　　　　１００㏄　　
　塩・コショウ　　少々
　◎作り方
　①肉は一口大に切り、塩・コショウをして強火で油炒めし、煮込み用の鍋に移す。
　②南瓜・玉葱・人参も食べやすい大きさに切り、①の残りの油で炒め、鍋に移し肉と
　　混ぜ合わせる。
　③水を加えて煮立てて、肉が柔らかくなるまで煮込む。
　④別の鍋にバターを溶かして、小麦粉を入れ焦がさないように牛乳を加えながら
　　ホワイトルーを作る。
　⑤煮汁をこしてルーを入れ、濃度を付けてから肉・野菜を入れて煮込む。　

【ごぼうサラダ】

◎材料・・・２～3人分
　ごぼう　　　　　1本（１５０ｇ）
　人参　　　　　　　　１／２本
　きゅうり　　　　　　　　１本
　☆しょうゆ　　　　　　　小１
　☆酢　　　　　　　　　　小１
　★白すりごま　　　　　　大２
　★マヨネーズ　　　　　　大３
◎作り方
　①ごぼう、人参はそれぞれ長さ４㎝くらいの千切りにする。ごぼうは水にさらしておく。
　②きゅうりも千切りにして少量の塩でもみ、水気を絞っておく。
　③熱湯にごぼうを入れ２分茹でて、人参を加えてさらに１分茹でる。
　④③をザルにあけ、水気をしっかり切ってボウルに入れ、温かいうちに☆を混ぜる。
　⑤★を合わせた後、きゅうりを加えた④に入れ、よく混ぜる。

【さわらの唐揚げおろしソース】

◎材料　　　　こども１人分
　さわら　　　　　５０ｇ
　酒　　　　　　　　４ｇ
　塩　　　　　　０．１ｇ
　片栗粉　　　　　　５ｇ
　油　　　　　　　　４ｇ
　大根　　　　　　２０ｇ
　醤油　　　　　　　２ｇ
　みりん　　　　０．６ｇ
　顆粒だし　　　０．３ｇ
　砂糖　　　　　　　１ｇ
◎作り方
　①鮭と塩を合わせ、そこにさわらをくぐらせ、臭みを取る。
　②さわらの水気を取り、片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。
　③大根はすりおろし、醤油、みりん、顆粒だし、砂糖と一緒に鍋に入れ、ひと煮立ちする。
　④揚げたさわらに③をかける。

【ちんすこう】
◎材料　・・・4人分
　小麦粉　　１２０ｇ
　三温糖　　　５０ｇ
　サラダ油　　５０ｇ
◎作り方
　①三温糖とサラダ油をすり混ぜる。
　②小麦粉を加え、ひとつにまとまるまでしっかり混ぜる。
　　（とろっとしてまとまりにくい時は小麦粉を足してください）
　③１ｃｍ弱くらいの厚みで伸ばした後、２０等分くらいの長方形に切り分ける。
　④170℃に予熱したオーブンで１３~１５分、きつね色になるまで焼く。
　⑤冷めたら出来上がり。
　　※熱いうちは崩れやすいです。