太田市 保育園 幼稚園 韮川こども園

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食育
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こども園のレシピ
【南瓜のシチュー】

 ◎材料・・・1人分
 南瓜     30g
 玉葱     20g
 鶏もも肉   10g
 油       1g
 人参      6g
 バター     5g
 小麦粉     6g
 牛乳    100㏄  
 塩・コショウ  少々
 ◎作り方
 ①肉は一口大に切り、塩・コショウをして強火で油炒めし、煮込み用の鍋に移す。
 ②南瓜・玉葱・人参も食べやすい大きさに切り、①の残りの油で炒め、鍋に移し肉と
  混ぜ合わせる。
 ③水を加えて煮立てて、肉が柔らかくなるまで煮込む。
 ④別の鍋にバターを溶かして、小麦粉を入れ焦がさないように牛乳を加えながら
  ホワイトルーを作る。
 ⑤煮汁をこしてルーを入れ、濃度を付けてから肉・野菜を入れて煮込む。 
こども園のレシピ
【ごぼうサラダ】

◎材料・・・2~3人分
 ごぼう     1本(150g)
 人参        1/2本
 きゅうり        1本
 ☆しょうゆ       小1
 ☆酢          小1
 ★白すりごま      大2
 ★マヨネーズ      大3
◎作り方
 ①ごぼう、人参はそれぞれ長さ4㎝くらいの千切りにする。ごぼうは水にさらしておく。
 ②きゅうりも千切りにして少量の塩でもみ、水気を絞っておく。
 ③熱湯にごぼうを入れ2分茹でて、人参を加えてさらに1分茹でる。
 ④③をザルにあけ、水気をしっかり切ってボウルに入れ、温かいうちに☆を混ぜる。
 ⑤★を合わせた後、きゅうりを加えた④に入れ、よく混ぜる。
こども園のレシピ
【さわらの唐揚げおろしソース】

◎材料    こども1人分
 さわら     50g
 酒        4g
 塩      0.1g
 片栗粉      5g
 油        4g
 大根      20g
 醤油       2g
 みりん    0.6g
 顆粒だし   0.3g
 砂糖       1g
◎作り方
 ①鮭と塩を合わせ、そこにさわらをくぐらせ、臭みを取る。
 ②さわらの水気を取り、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
 ③大根はすりおろし、醤油、みりん、顆粒だし、砂糖と一緒に鍋に入れ、ひと煮立ちする。
 ④揚げたさわらに③をかける。
こども園のレシピ



食育★あお組

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